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2025年4月20日3時(shí)56分，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)30度時(shí)，便為谷雨。 谷雨，源自古人“雨生百谷”之說，意味著春將盡，夏將至，是春季最后一個(gè)節(jié)氣。中國明代介紹栽培植物的著作《群芳譜》中有記載：“谷雨，谷得雨而生也?！惫扔陮ⅰ肮取焙汀坝辍甭?lián)系起來，蘊(yùn)涵著“雨生百谷”之意，反映了谷雨的農(nóng)業(yè)氣候意義。 |
中國氣象局氣象宣傳與科普中心與突泉縣民俗非遺體驗(yàn)館 聯(lián)合出品
谷雨時(shí)節(jié)氣溫升高加快，降雨量增加。此時(shí)，光照充足，對水稻玉米，尤其是棉花的種植和生長較為有利。
我國古人將谷雨時(shí)節(jié)的十五天分為三候：一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑。意思是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，布谷鳥提醒人們播種，戴勝鳥落在桑樹上。
處在暮春時(shí)節(jié)的谷雨，意味著春將盡、夏將至，此時(shí)冷空氣大舉南下的情況較少，但影響北方的冷空氣“余威尚存”。4月到5月，氣溫明顯回升，土壤干燥疏松，空氣層不穩(wěn)定，上層風(fēng)動(dòng)量下傳，鋒面氣旋活躍，此時(shí)，我國北方的大風(fēng)、沙塵天氣比較常見。
在谷雨時(shí)節(jié)，與部分地區(qū)春雨貴如油相對應(yīng)的，則是春旱?；春恿饔蚴墙洗河旰捅狈酱汉祬^(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺、淮河附近向北，春雨呈急劇減少的態(tài)勢，這里的農(nóng)田更加渴望一場透雨的滋潤。
俗話說，清明斷雪，谷雨斷霜。雖然谷雨時(shí)節(jié)的天氣有其一般規(guī)律和特點(diǎn)，對于人們看天種地有一定的參考依據(jù)，但有些年份這個(gè)時(shí)節(jié)的天氣也并不嚴(yán)格“遵守”節(jié)律，也有“不走尋常路”的時(shí)候。雖說“谷雨下秧，大致無妨”，但種田不能只求“大概”，參考節(jié)氣的同時(shí)還要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，根據(jù)天氣變化采取措施，趨利避害。
“春山谷雨前，并手摘芳煙?！惫扔陼r(shí)節(jié)，喝谷雨茶、食香椿、賞牡丹、走谷雨等習(xí)俗廣為流傳。
在南方，谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶（芳煙）叫“谷雨茶”。其特點(diǎn)是細(xì)嫩清香，味道最佳，有清火的功效。北方則有食香椿習(xí)俗，亦稱“吃春”，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)。
自漢代以來，在陜西省白水縣谷雨時(shí)節(jié)有祭祀文祖?zhèn)}頡的習(xí)俗。傳說中，倉頡創(chuàng)造文字，功蓋天地，黃帝為之感動(dòng)，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節(jié)。
作為二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，谷雨代表著春季的終章。
《月令七十二候集解》記載：“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也?！贝藭r(shí)，關(guān)中平原春雨如酥，農(nóng)人播粟植棉、采茶祈豐，一場關(guān)乎生存與文明的交響，在黃土地上悄然奏響。
陜西，作為中華農(nóng)耕文明的核心區(qū)域，其出土文物中深藏著谷雨節(jié)氣的文化密碼，這些文物不僅是歷史的見證，也開啟了一場跨越千年的“氣象對話”。
節(jié)氣與農(nóng)事的交響
在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨將“谷”與“雨”緊密相連，象征著“雨生百谷”的文化意義。谷雨時(shí)節(jié)，氣溫回升，雨量充沛，空氣濕度增大，正是谷類作物生長的黃金時(shí)期。陜西歷史博物館中，一柄銹跡斑斑的漢代鐵鋤靜立展柜，其寬扁的刃口與關(guān)中平原出土的同類器物形制一致?？脊艑W(xué)家推斷，此鋤專為疏松春雨浸潤后的黏土設(shè)計(jì)。鐵鋤的力學(xué)設(shè)計(jì)降低了耕作強(qiáng)度，使“精耕細(xì)作”成為可能。陜西涇陽出土的漢代陶灶明器上，也刻畫出農(nóng)夫雨中執(zhí)鋤勞作的場景：細(xì)雨斜飛，秧苗初綠，遠(yuǎn)處倉廩隱約可見……一幅“谷雨潤春耕”的畫卷躍然眼前。
除了鐵鋤，陜西還出土了大量與谷雨農(nóng)事相關(guān)的文物。如漢代的青銅犁鏵，其鋒利的刃口和精巧的設(shè)計(jì)，展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)的先進(jìn)。這些犁鏵在谷雨時(shí)節(jié)被廣泛使用，而唐代的三彩陶牛、陶馬，則生動(dòng)再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)農(nóng)田耕作的場景。
唐代彩繪打馬球俑?圖/馬楠
節(jié)氣與生活的詩意
谷雨時(shí)節(jié)，除了農(nóng)事，還有諸多雅趣習(xí)俗。唐代何家村窖藏出土的鎏金仕女提罐陶俑，定格了長安貴族谷雨時(shí)節(jié)的雅趣：仕女高髻寬袖，手捧荷葉形茶罐，罐身鏨刻纏枝紋，仿佛裝著剛采摘的雨前茶。陸羽《茶經(jīng)》記載：“凡采茶，在二月、三月、四月之間。”谷雨前后的茶，芽葉肥碩，唐人謂之“谷雨茶”，是祭祀、宴飲的佳品。
在陜西的茶文化中，“谷雨茶”有著特殊地位。許多文人墨客在谷雨時(shí)節(jié)，會(huì)邀上三五好友，圍爐煮茶、吟詩作對。谷雨前后，亦是牡丹盛開的時(shí)節(jié)，故牡丹花亦稱“谷雨花”。陜西歷史博物館收藏的國寶級瓷壺——青釉提梁倒流壺，壺身纏繞牡丹花紋，象征富貴與榮華。此壺造型奇特、工藝精湛，以鳳凰身形作壺把，獅子之口作壺嘴，壺身呈圓形，蓋、梁、身連為一體，有“倒注液體，翻轉(zhuǎn)不漏”之奇。文人墨客們也會(huì)以牡丹為題材，創(chuàng)作諸多優(yōu)美詩詞和畫作，將谷雨時(shí)節(jié)的美麗與浪漫定格在歷史長河中。
節(jié)氣與文明的唱和
在商洛市商南縣倉頡紀(jì)念館里，漢代“倉圣鳥跡書碑”靜靜矗立，碑面鑿刻28個(gè)類似鳥獸足跡的符號，相傳為倉頡初創(chuàng)文字的雛形?！痘茨献印け窘?jīng)訓(xùn)》記載：“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭。”古人將谷雨與倉頡造字的神話關(guān)聯(lián)，認(rèn)為降雨是對創(chuàng)造文字的嘉獎(jiǎng)。
明代壁畫《天雨粟》直觀呈現(xiàn)了這一傳說：倉頡立于云端，粟粒如雨傾瀉，田間農(nóng)夫捧筐承接。谷雨日祭倉頡的習(xí)俗在陜西沿襲至今，民俗活動(dòng)成為節(jié)氣文化的重要組成。
從漢鋤破土的悶響到倉頡廟的粟雨神話，陜西文物中的谷雨記憶，從未局限于農(nóng)事本身。古人以器物銘刻時(shí)間，用儀式調(diào)和天人，書寫著對自然的敬畏、對文明的追尋。（馬楠）
“谷”字，原是鐫刻在龜甲深處的秘密。
我們今天書寫的“谷”和古人所說“穀”起初并非同一個(gè)字。在甲骨文中，“谷”字是兩條溪流自山巔奔涌而下的象形。先民以刀為筆，在龜甲上鑿出豁口的山形，兩筆清泉蜿蜒而下，恰似神明用月光打磨的銀簪，將山巒劈成滋養(yǎng)萬物的溝壑。這個(gè)誕生于商朝祭祀火光的文字，最初只是對自然地貌的摹寫，卻在農(nóng)耕文明的晨霧中悄然蛻變。
甲骨文中的“谷”字和“雨”字
殷商時(shí)期，我們的祖先已經(jīng)五谷齊備，在《甲骨文合集》中編號為“9946正乙”的一片甲骨上，多次出現(xiàn)“年”字。在商代，“年”字并非指一個(gè)太陽回歸年的周期，而是指收成和年景。甲骨文的“年”字，類似一個(gè)人扛著一捆谷物的樣子。從甲骨文字和殷墟發(fā)現(xiàn)的谷物遺存來看，商代晚期已經(jīng)形成了禾、黍、稻、菽、麥為主的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。
在《周禮·天官·大宰》中，還提到了“九穀”的概念，具體包括黍、稷、秫、稻、麻以及大小豆和大小麥等。或許，古人觀察到谷類作物“禾”的籽實(shí)外層通常覆蓋著一層殼，于是賦予了它們一個(gè)共同的名字——穀。
漸漸地，人們發(fā)現(xiàn)山澗沖刷出的沃野里，那些低垂的穗實(shí)與裂谷有著相似的謙卑姿態(tài)。于是“谷”字生出新的枝蔓，撇捺為犁，橫豎為渠，在《說文解字》中便有“百谷之總名”的釋義，如同溪水漫過石縫，自然浸潤出豐饒的谷地。
《詩經(jīng)·下泉》中有“芃芃黍苗，陰雨膏之”的詩句。 茂盛的青青麥苗在細(xì)雨的滋潤下茁壯成長，這正是人們心中最理想的谷雨節(jié)氣景象。
在古人的陶罐里，五谷不僅是五種作物，而是用不同顏色的絲線編織的生存密碼：黍是黃土高原上的點(diǎn)點(diǎn)金砂，菽在黃河灘涂鋪展翡翠絨毯，麥浪翻卷著青銅器表面的饕餮紋，稻穗低垂處泛起長江流域的銀鱗。這些頗具“地氣”的名詞，在古籍中長出生命的年輪。
博物館里三千多年前的碳化稻谷仍在沉睡，它們曾在云夢澤的波濤里見過屈子的峨冠，在都江堰的清流中浸潤過李冰的蓑衣。這些穿越烽火的谷粒，比任何青銅銘文都更接近文明的本質(zhì)：當(dāng)我們的祖先放下石矛捧起耒耜，當(dāng)?shù)谝粋€(gè)“谷”字從山形裂痕變?yōu)樗雽?shí)，我們漸漸讀懂大地用季候?qū)懙那闀?。?/span>馬超 任可）
暮春時(shí)節(jié)，江南地區(qū)煙雨氤氳，華北平原麥浪翻涌。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)30度，天地間仿佛被施了魔法，細(xì)密的雨絲如同一張溫潤的網(wǎng)，將“雨生百谷”的古老智慧輕輕灑向人間。這個(gè)承載著農(nóng)耕文明密碼的節(jié)氣，在物候更迭與農(nóng)事變遷中，始終保持著對自然規(guī)律的深刻洞察。
相傳谷雨節(jié)氣的由來與中華文字始祖?zhèn)}頡造字有著密切聯(lián)系，這個(gè)充滿神話色彩的傳說，隱喻著先民對文字的尊崇，體現(xiàn)出谷雨節(jié)氣與農(nóng)耕文明的深刻關(guān)聯(lián)。自周代起，先民便根據(jù)星象觀測，將此時(shí)節(jié)定為春耕的重要節(jié)點(diǎn)。
青銅提梁倒灌壺?圖/馬楠
三候觀天知農(nóng)時(shí)。谷雨物候猶如大自然編排的舞臺(tái)?。撼鹾颉捌际忌保o水之上浮萍舒展，如翡翠綴滿鏡面；次候“鳴鳩拂其羽”，布谷鳥振翅清啼，催促農(nóng)人播種；末候“戴勝降于桑”，頭戴鳳冠的戴勝鳥棲落桑枝，預(yù)告蠶事將起。這些物候密碼，指導(dǎo)著農(nóng)人把握“谷雨前，好種棉；谷雨后，好種豆”的播種時(shí)機(jī)。此時(shí)華北冬小麥拔節(jié)孕穗，江南早稻插秧正酣，天地間奏響春耕交響曲。
雨前茶香繞春壟?！肮扔晔蘸锜燂r曉”，此時(shí)的茶園最是忙碌。茶農(nóng)們搶摘的雨前茶，因得“貴如油”的春雨滋潤，葉質(zhì)柔軟、香氣清冽。在西湖龍井產(chǎn)地，采茶工人指尖翻飛如蝶，每日采摘嫩芽可達(dá)兩萬余枚。北方的麥田里，灌溉溝渠縱橫如網(wǎng)，農(nóng)人手持長柄鐵鍬巡田放水，確?！肮扔犒湋烟ァ钡酿B(yǎng)分供給。
谷雨民俗是農(nóng)耕文明的活態(tài)傳承：在江南，茶農(nóng)將新炒的雨前茶互贈(zèng)品嘗，謂之“吃谷雨茶”；北方人家摘下香椿嫩芽，制成“雨前香椿嫩如絲”的時(shí)令美味；膠東漁民舉行盛大祭海儀式，檣櫓林立的漁港里，漁民將肥豬抬上供桌，祈愿“騎著谷雨上網(wǎng)場”；洛陽牡丹盛放，“谷雨三朝看牡丹”的習(xí)俗自唐代延續(xù)至今，姚黃魏紫間流淌著“國色天香動(dòng)京城”的盛世景象。
站在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的視角回望，谷雨不僅是指導(dǎo)農(nóng)事的歷法刻度，也提醒我們布谷啼春、雨潤萬物的自然韻律。（作者：李政，系中國農(nóng)業(yè)博物館助理研究員）
新綠漲滿山坳時(shí)，采茶人的腳步驚醒了山霧。
“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”谷雨是采春茶、品春茗的重要時(shí)節(jié)。
谷雨節(jié)氣前夕，一個(gè)細(xì)雨綿綿的清晨，四川成都夾關(guān)鎮(zhèn)。這里曾是著名的茶馬古道和南方絲綢之路重要驛站，擁有2300多年歷史。我踩著濕漉漉的青石板往茶山走去，眼前茶壟像綠浪一樣從邛崍山腳鋪下來，露水將芽尖墜得發(fā)亮。茶壟間浮動(dòng)著鵝黃的竹篾斗笠，采茶孃孃的手指翻飛如蝶，她們把雀舌般的嫩芽輕輕掐斷，茶葉落進(jìn)竹簍的沙沙聲，混著遠(yuǎn)處布谷鳥的短調(diào)。此刻，《桐廬竹枝詞》中“谷雨村村摘嫩芽，紛紛香氣出籬笆”的景象，在四月的晨光中具象化。
唐代彩繪陶托盤女俑?圖/馬楠
“妹兒你看，掐這種一芽兩葉的嫩梢，要像捏小娃兒的手那樣輕?！币娢叶⒅氖殖錾瘢刹鑻鷭笞〔枭蚁蛭沂痉?，告訴我茶葉摘下來不能緊捏，在簍中不能緊壓。我學(xué)著她的樣子，將手指貼上茶梗，沾上青澀的草木香。
白沫江在漸疏的雨聲中漲了三分，游客漸漸多了，人們坐在江邊喝茶聊天，好不閑適。
茶攤老板娘遞來玻璃杯，水流沖開茶葉，雀舌般的芽葉在杯中舒展，香氣宜人?！肮扔瓴杞?jīng)泡，抓把茶葉能喝整天。”她說這話時(shí)，對街五金店老板正往搪瓷缸里添第三泡茶。
鎮(zhèn)上人說，“谷雨茶”又叫“二春茶”，真正的“谷雨茶”特指谷雨這一天采摘制作的茶，此時(shí)溫度適中、雨量充沛，茶樹經(jīng)過一冬休養(yǎng)生息，春梢芽葉肥碩，最宜飲用，沖泡后湯色更濃，還富含多種維生素和氨基酸。民間認(rèn)為，喝谷雨茶能清火、明目，對身體大有益處。
時(shí)至中午，古鎮(zhèn)飯店的木門被“吱呀”推開，焯過水的香椿拌著雪白豆腐，新摘的春筍煨出奶白濃湯，敲開味蕾的春天?！坝昵跋愦荒廴缃z，雨后椿芽如木質(zhì)。”谷雨前后正值香椿上市，在鎮(zhèn)上菜攤，絳紫色的香椿芽在竹筐里碼成小山。
晚風(fēng)捎來江水的潮濕，班車搖搖晃晃駛出古鎮(zhèn)時(shí)，茶山褪成青灰的剪影。聽茶農(nóng)說，等這場雨下透，就該給茶苗追肥了。我揣著一包茶葉回程，想著，春天的好雨水，都要釀進(jìn)秋天的茶湯里。（閆辰宇）
策劃：包寧??制作：李響 ?設(shè)計(jì)：丁茜
